Slow Food tror på god, ren och rättvis mat. Vi tror på att maten vi äter ska smaka gott, och att maten vi äter ska vara producerad så att den inte skadar miljön, människors eller djurs hälsa. Och att de som producerar maten ska få rättvis lön för sin möda.

Slow Food...

Står för allas rätt till god, ren och rättvis mat

Skyddar den biologiska och gastronomiska mångfalden.

Värnar hållbar, hantverksmässig matproduktion.

Bevarar lokala smaker och den lokala matens egenart.

Anordnar smakutbildningar för alla åldrar.

Arbetar för rättvis och hållbar handel.

Vi ser oss själva som medproducenter – inte bara konsumenter.

Genom kunskap om maten och genom stötta de som odlar och producerar maten blir vi aktiva partners.

Vi tror på att alla har en grundläggande rättighet till njutning.

Därför vill vi skydda och bevara vår traditionella matkultur som gör denna njutning möjlig. Slow Food vill att utrotningshotade smaker ska räddas kvar till kommande generationer, främjar lokal, miljövänlig odling och småskaligt mathantverk.

Genom Taste Workshops, smakseminarier, inspirerar vi barn, unga och vuxna till att undersöka mat med alla sinnen och till att bli medproducenter.

”Vår vision är inte uråldrig, utan  snarare modern. Värdet av den lokala ekonomin är det sista som gör det möjligt för förverkligandet av vad som håller på att  bli en självmotsägelse: hållbar utveckling. Social hållbarhet måste sökas lika mycket i vår verksamhet på global nivå som på lokal nivå. Vi kan göra vår del som en internationell organisation samt som enskilda convivia och food communities.”

Carlo Petrini, Slow Foods grundare