I december 2010 firades  Slow Foods Terra Madre day 10 december genom att stötta kvinnor som arbetar med saffransodlingar i Afghanistan.  Tillsammans bakade medlemmarna saffranssoldater och saffranssniglar som såldes den 10 december kl  på trottoaren utanför kaffehandeln Johan & Nyström,  på Södermalm i Stockholm.

Vi stöttar ett kvinnligt kooperativ som odlar och skördar saffran i en trakt där opiumodling är mycket vanligt. Många saffransodlare lever under dödshot från talibanerna när de väljer att odla saffran istället för opiumvallmon.

-          Idén fick vi under höstens besök på Slow Foods matmässa Salone del Gusto i Turin.  Vi träffade då en grupp italienska soldater som stöttade Ghoryan´s Women Saffron Association utanför Herat. Kvinnorna odlade och skördade saffran istället för opium.  De italienska soldaterna transporterade saffranet till Italien där det såldes.  Sedan såg de till att hela förtjänsten nådde kooperativet, berättar Anna Lind Lewin och Ulla Tillgren, initiativtagare till saffransprojektet inom Slow Food Stockholm Haga.

Bullarna bakades på ekologisk afghansk saffran medan övriga ingredienser har skänkts från lokala odlare, handlare och matföretag i Stockholm.

Intäkterna från försäljningen går oavkortat till Ghoryan´s Women Saffron Association.